Вот такой вопрос - как вычисляют инкремент парциальной теплоемкости денатурации? из зависимости инкремента энтальпии от температуры денатурации или из кривой теплопоглощения?

А это разве не одно и тоже?
В аттачменте пример, правда не денатурация и калориметрическое титрование. Но определение Ср везде одинаковое.