Многолетник. Луковицы по несколько на коротком косом корневище, продолговато-яйцевидные, 3 — 4 см шир., с красновато-бурыми тонкокожистыми цельными оболочками. Стебель дудчатый, мощный, 30 — 100 см выс., в середине несколько вздутый, в нижней трети одетый гладкими листовыми влагалищами. Листья в числе 2 — 4, цилиндрические, дудчатые, 8 — 20 мм шир., к концам суженные, в 2 — 3 раза короче стеблей.
Чехол остающийся, коротко заостренный, равный зонтику. Зонтик шаровидный, многоцветковый, густой, с толстыми, цветоножками. Периферические цветоножки короче колокольчатого околоцветника, центральные – до 1,5 раз длиннее. Прицветнички при основании цветоножек отсутствуют. Доли околоцветника блестящие, желтоватые, 6 — 8 мм дл., заостренные, внутренние эллиптические, наружные продолговато-ланцетные, слегка короче внутренних. Тычиночные нити почти в 2 раза длиннее околоцветника, при основании между собой и с околоцветником сросшиеся, цельные, почти равные. Столбик выдается из околоцветника. Коробочка в 1,5 раза короче последнего. Цветёт в июне — августе.
Местообитания. Растет на скалах, каменистых склонах и по галечникам горных рек.
Общее распространение. Зап. и Вост. Сибирь, Кашгария, Монголия.
Хозяйственное значение. Прекрасный пищевой вид со съедобной листвой и луковицами.
По Флоре Казахстана, том 2.
Не знаю, стОит ли сравнивать дикое растение и выросшее на грядке, но алтаец более крепкий, в августе и листья, и стебель задеревенели практически. Ещё отметила, что молодой листвы (которую у батуна в конце лета только и можно употреблять в пищу), у алтайского не было. Но и у батуна она, наверное, только в культуре и появляется (из-за полива и общипывания). Кустится вроде бы меньше, чем батун в культуре...
